１．牛肉はひと口サイズに切り、ねぎは1cm幅位の斜め切りにする。卵は溶きほぐして塩こしょうをしておく。Ａは混ぜ合わせておく。

２．フライパンにサラダ油を少々熱して、牛肉を炒める。火が通ってきたらＡを回しかけて、汁けがほぼなくなるまで炒め合わせる。

３．ねぎを加えてサッと炒め、溶き卵を回し入れる。菜箸で大きくひと混ぜして、半熟状になったら火を止める。

４．ご飯の上に乗せてできあがり。

さっとできる手間なし丼です。
卵は半熟状で火を止めるのがポイントです。余熱でも火が通ってしまうのでポソポソにならないように気をつけます。