１．豚ローズ肉を包丁の背で細かく叩き、肉をやわらかくする。肉に小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけて180℃の油で揚げる。 好みの大きさに切る。

２．玉ねぎはスライスして、卵は軽く溶いておき、Ａは混ぜあわせる。

３．フライパンか鍋にＡと玉ねぎを入れ煮立たせる。玉ねぎに火が通ったら、１のカツを入れて卵を流し込んでフタをする。

４．卵が半熟になったら火を止める。ご飯に盛って出来上がり！

半熟のとろとろ卵がからんだカツ、美味しすぎます♪
カツは夕食の残り物程度の量でも、立派な丼になります。
卵を流し込んだら、少しフライパンをゆらすと偏りなくきれいにできます。
卵の硬さはお好みですが、半熟くらいで火を止めてご飯にのせると、ちょうどいいように思います。