１．牛肉はひと口大に切り、白ねぎは10cm位の長さに斜め切りにする。

２．鍋にＡを入れ煮たたせる。牛肉を入れ色が変わってきたら、牛肉の上に白ねぎを乗せ、落し蓋をして白ねぎがしんなりするまで10分ほど煮る。

３．白ねぎがしんなりしたら、落し蓋を取り、さらに5〜10分煮る。

４．汁気が少なくなってきたら、卵を割り落として白身に火が通り、黄身が半熟になるくらいまでふたをする。

５．ごはんの上に乗せてできあがり。

白ねぎがくったりするまで煮込むのがポイントです。半熟とろとろ卵との相性もバツグン！
ねぎはたっぷりめがオススメです。
卵をのせる前の３までの手順で一品として（夕飯など）、残ったら次の日のお昼に丼にして食べる・・のがわが家の食べ方です。