１．ねぎはみじん切りに、豆腐は3cm角に切る。

２．鍋（またはフライパン）に天かすとねぎを入れて弱火で炒り、油が出てきたらＡを入れて香ばしいにおいがするまで炒る。

３．豆腐を加えて、くずさないように混ぜる。

４．味をみて、濃いようなら水を少々足して味の濃さを調整する。

５．豆腐に火が通ったら、ご飯にのせる。

ご飯の上で豆腐をくずして、混ぜて食べます。
軽めの丼なので、お昼ごはんにぴったりです。