１．鍋かフライパンに鶏ひき肉とＡを加え、ひき肉がほぐれるまで混ぜる。
　　（火はかけずに）

２．材料が混ざったら、中火にし鶏肉に火を通す。
　　火が通ったらふたをして3分ほど煮る。ふたを取り、軽く汁けを飛ばす。

３．卵とＢをしっかり混ぜてからフライパンに流し込み、弱火にかける。
　　（その間さい箸でかき混ぜ続ける）

４．火が通ってしっとりとした炒り卵ができたら火を止める。

５．ご飯にそぼろと卵をのせる。
　　お好みでゆでたさやいんげんやほうれん草、千切りにしたねぎなどをそえる。

煮汁は煮詰めないで少し残しておくのがポイント。ご飯にかけるとうまさ倍増です。
卵は火が通り始めるとあっという間にポソポソになるので、ちょっと早いかなという時に火を止めて余熱で調整します。
そぼろも卵もふんわり、ふわふわ♪のレシピです。
さやいんげんやにんじんを添えるのが一般的だと思いますが、ねぎも意外と合うんです。お試しください！