１．豚肉は食べやすい大きさに切る。
　　ごぼうは大きめのささがきにして、5分ほど水にさらす。
　　ねぎはたてに細切りにする。（みつばは3cmに切る）

２．フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。
　　火が通ったら、ごぼうを加え炒めあわせる。

３．Ａを加え、アクが出たら取り、2〜3分煮る。

４．卵をときほぐして３に回し入れ、（みつばを散らし）、ふたをして卵が好みのかたさになるまで火を通す。

みつばを入れると香ばしさが増します。（写真のときはいれてません）
さっぱり＆ヘルシー料理です。