１．鶏ももはひと口大より少し大きめに切る。
　　玉ねぎは半分にし、5ミリ幅くらいに切る。

２．鍋（土鍋など）に油を熱し、玉ねぎを軽く炒める。
　　玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏もも肉を入れる。

３．Ａを加えて、ふたをして10分ほど蒸し煮にする。

４．玉ねぎから水分が出てくるので、味を微調整して出来上がり。

鶏肉のだしと玉ねぎの甘みが絶妙な一品です。
にんじんやさやいんげんなどを入れてもOK。
土鍋で煮込むときは、10分ほど火にかけたあと新聞紙とバスタオルでくるんで置いておきます。
そうすることで保温効果で熱が材料にじっくり加わるので、より美味しく仕上がります。