１．キャベツ、ニラ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。ボウルに材料とＡを入れて、よく練りこむ。（粘りが出るまで3分以上）

２．具を皮で包む。（中身がもれないように皮に水をたっぷり塗って閉じる）

３．フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べる。餃子に焦げ目がついてきたら、お湯を餃子が半分くらい浸るまで入れる。

４．フタをして中火〜強火で5分位焼く。水分が蒸発したら、お好みでごま油をまわしかけて出来上がり。

しっかりめの味がついていますが、野菜たっぷりなのでジューシーでパクパクとにかく箸が止まりません！
野菜の比率はお好みで調整してください。ニラを一束使うなら、キャベツは150g位です。
野菜を塩もみする手間がないのでとても楽に作れます。
わが家では一度に60枚分作り、半分は冷凍しておきます。 今日は手抜きしたいなぁというときに冷凍餃子登場です♪冷凍でも解凍はせず、冷凍のまま焼きます。