１．豚肉はひと口大に切り片栗粉を軽くまぶす。なすは縦半分に切り斜めに薄切りにし、水にさらしてアク抜きをする。Ａは混ぜ合わせておく。

２．フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れ色が変わってきたらなすを加える。

３．なすに火が通ったら、Ａを加えてからませたら出来上がり。

しっかり味でご飯がどんどんすすみます！
野菜はなすの他、ピーマンや長ネギを加えても相性ばっちり！
なすに火が通りにくい時は、酒を少し加えてふたをして蒸し焼きすればOKです。