１．豆腐はお好みの大きさに切る。
　　目安は厚みを半分に切って、横に３等分、たてに４等分してさいの目に切る

２．切った豆腐を沸騰した湯に入れて弱火で2〜3分ゆでて、ざるに上げて水けを切っておく。（煮崩れ防止）

３．フライパンに油を入れて熱し、長ねぎ・にんにく・しょうがを炒め、香りが出たらひき肉を炒める。

４．肉の色が変わり、ポロポロになるまで炒めたら、豆板醤を加えて炒める。

５．中華スープ、しょうゆを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら豆腐を加えて
　　味がからむように大きく混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
　　仕上げに万能ねぎを散らす。

中華スープの代わりに鶏がらスープにしても美味しいです。
この作り方にしてからダンナが「美味しい」と言ってくれるようになりました。