１．豚肉はひと口大に切り、酒と片栗粉をもみこんでおく。 なすは縦半分に切り半月状に薄切りにし、ねぎは斜め切りにし、にんにくはすりおろす。 Ａは混ぜ合わせておく。

２．フライパンに油を熱し、豚肉を入れて、色が変わってきたらなすとねぎを加えてさらに炒める。

３．全体的に火が通ったら、Ａを加え味をからめて出来上がり。

とにかくご飯がすすみます！酢が効いていて、夏に特におすすめの一品です。
片栗粉をもみこんでいるおかげで味がよくからんで、しっかりめの味付けです。
子供さんがいる方は、豆板醤抜きでももちろん美味しいです。うちの子もバクバク食べます♪