１．豚肉は広げて塩、こしょうをふる。

２．しめじは根元を切り落としてほぐしておく。

３．しめじを8等分して、豚肉でクルクル巻く。

４．フライパンを熱して３の巻き終わりを下にして焼き始める。
　　焼けてきたらころころ転がして焼き、たれを入れて味をからめる。

５．お皿に盛って、かいわれ大根を散らして出来上がり。

きのこはえのきだけでもよく合います。
火が通りにくいようならフタをして蒸し焼きにします。
強めの火加減で焼くと表面がパリパリになって美味しいです。