手羽元と里芋の甘辛煮

１．しめじは石づきを切りほぐしておく。 里芋は皮をむき沸騰したお湯で5分程茹でる。（下茹でとぬめりとり）

２．鍋に水とＡを煮立たせ手羽元を入れる。

３．5分程したら、里芋としめじ、Ｂを加えひと煮立ちして落し蓋をして弱火でさらに5〜10分煮込む。

（時々ゆすりながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮ていくと照りが出る。）

鶏の手羽肉は、ビタミンＡとコラーゲンがたくさん含まれています。

里芋の主成分はデンプンで、食物繊維やビタミンＢ群が豊富です。
芋類の中で、最も多くカリウムが含まれ、一番カロリーが低いです。
里芋生産量が日本一なのは宮崎県です(2013年度)

※カリウム・・摂取すると体から余分な塩分が排出され、血圧を下げる効果があります。

たっぷり煮込んで味が染みわたり、とろける美味しさ・・ホッとします。
ご飯のお供にピッタリです。
煮込み中に箸でさわると煮崩れしやすいので注意します。