豚肉となすのおろし炒め

１．豚肉はひと口大に切り、なすは縦半分に切って5〜6mm幅に斜め切りにする。大根は皮をむいておろしておく。

２．フライパンにサラダ油を多めに熱して、なすを炒める。色が透き通ってきたら、豚肉を加えてさらに炒める。

３．豚肉に火が通ったら、大根おろしを加えてサッと炒め、ポン酢を加えて混ぜ合わせてひを止める。

ポン酢のおかげでさっぱり食べられて、でもご飯がどんどん進む一品です。
野菜はなすの他にネギやきのこがとても合います。
ポン酢の量は目安です。大根おろしの水分量によって変わるので、その都度に味をみながら調理してください。