１．鶏もも肉はひと口大に切り分ける。
　　ボウルに下味の材料と鶏もも肉を混ぜ、10分以上おいておく。

２．キッチンペーパーで下味の汁けを吸い取る。

３．バット（お皿）にＡを混ぜ、鶏肉にまぶす。

４．揚げ油を170℃くらいに熱し、鶏肉を入れて5分ほど揚げる。

鶏肉が安いときにまとめ買いして、下味をつけて冷凍しておくのがおすすめです。
下味は長く漬けておくほど味がしみこみ香ばしくなります。
よりサクサクにするには、揚げ時間を4分ほどにして一度肉を取りだします。
揚げ油を180℃に上げて、再度肉を入れて1分ほど揚げます。（2度揚げ）