１．フライパンにサラダ油を少量熱し、ブラックペッパーと塩を軽くって、ほたてを両面焼く。

２．酒を加え、ふたをして２〜３分蒸し焼きにする。

３．水分がとんだら、しょうゆを加え、さらにバターを入れて溶けたらサッとからませて火を止める。

ほたての定番料理！バター醤油が香ばしくてしっかり味がからんで言うことなし！
ほたては水気があったら、ペーパーなどで余分な水分は取り除きます。冷凍ホタテを解凍して使うときは特に！
付け合わせの野菜（ほうれん草やコーンなど）もフライパンの隅っこで一緒に調理してしまうと楽チンです。最後にバター醤油をサッとからめても。
こってり味にしたいときは、バターや醤油の量を調節してください。バターはすぐ焦げてしまうので注意します。