１．ごまさばは3枚におろして、半身を2等分する。ごまさばの皮目に切り込みを入れて、熱湯をかけて臭みをとる。 しょうがは薄切りにして、Ａは混ぜ合わせておく。

２．小鍋またはフランパンにごまさばを敷き並べて、Ａを入れて加熱し沸騰させる。 アクを取って弱火で5分位煮る。

３．煮汁で味噌を溶き、落とし蓋をしてさらに5分ほど煮る。

しっかりした味付けで子供もパクパクご飯が進む一品です。
真さばでももちろんOKですが、わが家はお安い「ごまさば」で♪
味噌を溶くときは、他の容器に煮汁を少し移してそこで溶いてから鍋に戻すと簡単です。
煮汁の分量は少し多めです。（ご飯にかけても美味しいので♪）
落し蓋はアルミホイルで代用できます。