１．イカはわたなどを取り除き水洗いして、胴は1cmほどの幅に、足は2〜3本をひとまとまりにして切る。 生姜はすりおろし、しょうゆと酒と合わせておく。（お皿やタッパーに用意しておく）

２．鍋にお湯を沸騰させ、イカを入れ色が変わったらすぐ取り出す。

３．取り出したイカを合わせておいた調味料に漬ける。

漬けたイカは熱々のうちに食べても美味しいし、1日位漬けてから食べても味がしみていて美味しいです。
煮込まないのでイカがやわらかくプリンプリンの食感で食べれます。
イカを茹ですぎてしまうと硬くなってしまうので、サッと茹でるのがコツです。