１．卵は溶きほぐして塩コショウを混ぜる。
　　にんにくは芯をとって薄切りにする。

２．フライパンにバターを熱してにんにくを炒め、香りがでたらもやしを加え炒める。

３．火が通ったら、溶いた卵を流しいれて混ぜる。
　　器に盛って、粗びきこしょうをふる。

シンプルなもやし炒めですが、ボリュームのある一品です。
しょうゆを少々たらして食べても美味しいです。
バターの代わりにマーガリンを使ってみたら・・微妙な味になったことがありました。