１．イカのワタを取り除く。胴体は輪切りに、足は3つくらいのかたまりに切り分ける。

２．大根は2ｃｍくらいの厚さに切る。
　　大根が大きいようなら半月切りに。

３．だし汁にＡを入れて、煮立ったらイカを加え、火が通ったら取り出す。

４．次に大根をいれ、落し蓋をして煮る。

５．大根がやわらかくなったら、イカを加えてひと煮立ちして出来上がり！

固めの歯ざわりのイカが好みなら、初めから大根と一緒に煮込みましょう。