１．ぶりのあら（または切り身）は適当な大きさに切る。 魚臭さを取るため、塩を軽くふりかけて20分〜30分おいておき、熱湯をかけたあと、水洗いする。 大根は皮をむき、2cm位の輪切りにする。しょうがは薄切りにする。

２．大根はやわらかくなるまで10〜15分下ゆで（できれば米のとぎ汁で）する。

３．Ａとしょうがを鍋で煮立たせ、水洗いしたぶりを入れて15〜20分煮る。Ｂを加えて味をしっかりしみこませる。

４．大根を加えて弱火で10分ほど煮る。

５．お好みで千切りしょうがやねぎを散らす。

ちょっぴり手間はかかりますが、冬の和の定番！メニューです。
あらだと安いですが、骨が多く身もしゃぶりつくかんじ（これはこれで美味しい♪） 切り身だと少々高いですが、上品に食べられます。
大根はしっかり下ゆでしておくと、味のしみこみ方が違います。
あらを使うときは特に水洗いを丁寧に、しばらく流水にさらしておいてもいいと思います。
たくさん作っておけば、翌日にはもっと味がしみこんでいるし、お弁当にも使えるのでまとめ作りがおススメです。