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ぶり大根〜簡単節約レシピ
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ぶり大根
ぶり大根簡単節約レシピ

 【難易度】 ★☆☆
 【調理時間】 60分〜
 【材料費】 約99円

材料費は1人分。調味料費は除く。
 
材料

・ぶり(あら)
・大根
・しょうが
・A
 だし汁
 酒
 しょうゆ
 みりん
 砂糖

・B
 酒
 しょうゆ
 みりん
 砂糖
2人分

200g(2切れ)
1/2本
薄切り3〜4枚

300cc
100cc
50cc
50cc
大さじ2


50cc
大さじ1
大さじ1
大さじ1/2
4人分

400g(4切れ)
1本
薄切り6〜8枚

600cc
200cc
100cc
100cc
大さじ4


100cc
大さじ2
大さじ2
大さじ1
 手順 
.ぶりのあら(または切り身)は適当な大きさに切る。 魚臭さを取るため、塩を軽くふりかけて20分〜30分おいておき、熱湯をかけたあと、水洗いする。 大根は皮をむき、2cm位の輪切りにする。しょうがは薄切りにする。

.大根はやわらかくなるまで10〜15分下ゆで(できれば米のとぎ汁で)する。

.Aとしょうがを鍋で煮立たせ、水洗いしたぶりを入れて15〜20分煮る。Bを加えて味をしっかりしみこませる。

.大根を加えて弱火で10分ほど煮る。

.お好みで千切りしょうがやねぎを散らす。

 コメント 
ちょっぴり手間はかかりますが、冬の和の定番!メニューです。
あらだと安いですが、骨が多く身もしゃぶりつくかんじ(これはこれで美味しい♪) 切り身だと少々高いですが、上品に食べられます。
大根はしっかり下ゆでしておくと、味のしみこみ方が違います。
あらを使うときは特に水洗いを丁寧に、しばらく流水にさらしておいてもいいと思います。
たくさん作っておけば、翌日にはもっと味がしみこんでいるし、お弁当にも使えるのでまとめ作りがおススメです。




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