１．大根は皮をむき、薄切りにして4〜6等分に切る。大根の葉は細かく刻み、しょうがは細い千切りにする。

２．ボウルに大根、大根の葉、しょうがを入れ、酢と塩を入れ混ぜ合わせて5分ほどおく。

３．出てきた水気をしっかりきる。

さっぱりしていて、でもほんのり甘いやさしい味です。
大根の葉がアクセントになるので、必ずいれます。
お弁当のおかずにも！