１．厚揚げは8等分に切り、熱湯をかけて油抜きする。 白菜はざく切り、しめじは石づきを取りほぐし、にんじんは細切りにする。

２．鍋にＡを入れて煮立たせ、厚揚げと切った野菜を入れる。

３．フタをして、時々かきまぜながら10〜15分程煮る。

厚揚げは、豆腐と同じ大豆製品ですが、 同量の木綿豆腐と比べると、カルシウムは約2倍、鉄分は3倍、たんぱく質は5倍も含まれています。

白菜は、95%が水分ですが、ビタミンCやカリウムを含んでいます。

※カリウム・・血圧を下げる効果があり、生活習慣病の予防にもなります。

くたっとした白菜に優しい味が染みこんだ厚揚げ・・ホッとする一品です。
煮込むとき、白菜はかさが増していますがすぐにくったりするので大丈夫です。