１．にらを2〜3センチの長さに切る。卵は溶きほぐしておく。

２．フライパンを熱してごま油をひいて、にらを入れてさっと炒めＡを入れてからめる。

３．溶いておいた卵をまわし入れ、よく混ぜる。

４．ふたをして半熟のころに火を止め、お皿に盛る。

ふたをする時間で卵のかたさをお好みにできます。