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赤かぶの甘酢漬け

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赤かぶの甘酢漬け
赤かぶレシピ

 【難易度】 ★☆☆
 【調理時間】 1日〜
 【材料費】 30円

材料費は1人分。調味料費は除く。
 
材料

・赤かぶ(大)

・A
 酢
 砂糖
4〜5人分

3個(400〜500g)


150cc
大さじ6〜7
 手順 
.赤かぶは水でよく洗い4等分に切り、7〜8mmのいちょう切りにする。 (皮はむかない)

.ビニール袋(ポリ袋)に酢と砂糖を入れよく混ぜ合わせ、赤かぶを入れてなじませる。

.冷蔵庫に入れて、味がなじむまで1日以上おいておく。(2〜3日目が食べ頃)





 ひと口メモ 
赤かぶ 赤かぶは、皮が赤く、中身は白い野菜です。
甘酢で漬けることにより、赤かぶの表面の天然色素であるアントシアン系の色素が、漬け液全体に広って白い部分も、赤く染まっていきます。



赤かぶ甘酢に漬けて1日目

まだ染まりきらず、白いところがあります



赤かぶ甘酢に漬けて2日目

中までキレイに染まりました



 コメント 
赤かぶを買ったら絶対に作る一品です!
甘酸っぱさがクセになって、もう一個もう一個・・と手がのびちゃいます。
おせち料理の一品にもピッタリです。

甘酢の甘さは砂糖の量でお好みに調整してください。
赤かぶの厚さもお好みでどうぞ!

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