小松菜のからしごま酢あえ　レシピ

１．小松菜は水でよく洗ってから、塩を少々入れた熱湯で1〜2分ゆでる。

２．小松菜を冷水につけて冷まし、水けをしぼって3〜4cmの長さに切る。

３．ボウルでＡをよく混ぜ合わせ、小松菜を加えてよくあえる。

小松菜は、鉄、カルシウム、カロテン、食物繊維などの栄養が多い食材です。
小松菜は鉄分の含有量が野菜の中でもトップクラスで、貧血予防にもってこいの野菜です。

彩りと食感をプラスするために、にんじんの細切りを加えても！
ゆでた小松菜を冷水につけるのは、ただ冷ますだけでなく小松菜の色を鮮やかにキープする効果もあります。（色止め）

お浸しに飽きたらコレです！
つまみ食いが止まらなくて、食卓に上がるときにはけっこう減ってしまいます・・
ピリ辛酢が大人の味でお酒のおつまみにぴったりです。
ごまは、多いかな？位がこの料理には合います。