１．チンゲン菜は茎と葉に切り分けて、茎は縦に細切りにして長さを半分に切り、葉はざく切りにする。にんじんは細切りにする。Ａはあわせておく。

２．鍋にお湯を沸かし、塩を少々入れチンゲン菜とにんじんを茹でる。

３．茹で上がったら粗熱をとり、水けをとる。Ａとあえて器に盛る。

からしがアクセントになって、大人の温野菜サラダというかんじです。
もう一品ほしい時や残り野菜でパパッと作れるのがうれしいです。
野菜は茹で過ぎないように気をつけます。（目安は1〜2分くらい）