１．水菜は長さ3〜4cmに、ねぎは斜めに薄切りにする。

２．鍋に水、中華スープの素、酒を入れてひと煮立ちする。

３．水菜とねぎを加えひと煮立ちさせ、しょうゆと塩で味をととのえる。

水菜は煮すぎるとしんなりしてしまうので、作り置きはしないで食べる直前に作るのがポイントです。
水菜はシャキシャキ感とさっぱり感があるので、こってり料理と相性バツグンです。