１．２つにつながっている砂肝を切り離し、それぞれ4〜6等分にする。
　　（お好みの大きさで）

２．キッチンペーパーなどで軽く水けを取り、170度くらいに熱した油で揚げる。

３．砂肝が浮いてきたら出来上がりの合図です。

４．塩コショウをふりかけお皿に盛る。

高温で揚げるほどカリカリになり、食感も楽しめます。
安いときは100グラム50円ほどで売っている、家計お助け料理です。
わが家の定番おつまみです♪