１．じゃがいもは皮をむいて細切りにして水にさらして水けをきる。

２．フライパンにごま油を熱して１を炒め、しょうゆ、みりん、酒を加えて汁けがなくなるまで煮る。

３．器に盛ってとうがらしをふる。

ご飯は冷やご飯でもOK。
ごま油はひきすぎるとこってりになってしまうので注意する。
焼くときに崩れやすいので、おにぎりは硬めににぎるのがポイントです。