１．ごぼうは包丁の背などで皮をこそげ取り、長さを4等分位に切り（1本で）水にさらす。

２．鍋にお湯を沸かせて塩を少々入れて、ごぼうを入れて7〜8分ゆでる。

３．ゆでたらまな板に取り、熱いうちにめん棒などでたたいて、食べやすい大きさに切る。

４．ごぼうとしょうゆ、白ゴマをあえて出来上がり。

ごぼうの味を楽しめる一品です。
熱々のうちだと味もしみこみやすくなります。
お弁当にもぴったりです。