１．じゃがいもは皮をむいて5ミリ角くらいの千切りに、玉ねぎはうすくスライスする。
２．ボウルにじゃがいも、玉ねぎを入れて小麦粉をまぶして塩コショウする。

３．フライパンに油を熱して２を入れて薄くのばしてフタをして焼く。
　　玉ねぎが透き通ったらチーズを少し加えて溶けるまで待つ。

４．チーズが溶けて生地がまとまったら裏返してチーズをのせて再びフタをしてチーズが溶けたらお皿にとる。

じゃがいもを細く切るほど火のとおりが早くて手早くできます。
はじめは生地がまとまりにくいので弱火〜中火でじっくり焼きます。