１．下準備として・・
・ケーキの型にオーブンペーパーを敷いて、砕いたビスケットを敷き詰めておく。
・クリームチーズは室温でやわらかくしておく。（ラップに包んでレンジで20〜30秒加熱してもOK)
・オーブンは予熱180度に温めておく。

２．ミキサーにクリームチーズと砂糖を入れ、ミキサーにかけて混ぜ合わせる。

３．生クリーム、卵、薄力粉、レモン汁を加えさらにミキサーにかける。

４．時々止めて様子を見ながら、なめらかになるまで2〜3分混ぜ合わせる。

５．型に流し込み、空気抜きをして、180度のオーブンで40分焼く。

６．焼きあがったら、粗熱をとって型からはずして、冷蔵庫で2〜3時間冷やす。

ミキサーで混ぜるだけの簡単さ！義姉に教えてもらいました。
手作りなのでとっても経済的です。もちろん味もGOOD！！
ビスケットをクラッカーにするとサッパリ目、バター入りのにすると濃厚になります。敷かなくてもOK！

溶かしバターと混ぜ合わせて敷く方法もあります。（敷いたビスケットがバラけないようにする為）
ミキサーに材料を入れたら、軽くスプーンなどで混ぜ合わせておくとなめらかになるのが早いです。